SEJARAH & PROSES KOPI
Sejarah awal mula kopi di kampung bunar atau yang sekarang kita kenal sebagai kopi bunar, berawal dari masa kolonial yang berawal di gedong atau tempat pengolahan yang dulunya di gunakan sebagai tempat penyimpanan hasil bumi salah satunya kopi, awalnya saat itu hanya ada satu jenis kopi yaitu kopi arabika namun ketika terkena penyakit hama, pemerintah Kolonial mengganti jenis kopi menjadi kopi robusta atau warga lokal sering menyebutnya kopi jadah atau kopi hihid, jadi asal usul adanya kopi di bunar itu pada masa kolonial yang mana mereka membudidayakan kopi buhun. Awal mulanya tercipta nama kopi bunar sejak tahun 2016 dengan jenis kopi Robusta dan Arabica sampai dengan sekarang.
Penanaman dan Pemeliharaan Pohon Kopi
- - Pemilihan lahan yang sesuai dengan ketinggian, iklim, dan curah hujan.
- - Penanaman bibit kopi di tanah yang subur dan dilakukan dalam barisan atau pola tertentu untuk memfasilitasi perawatan dan pemanenan.
- - Pemupukan secara teratur untuk menjaga kesehatan tanaman dan produksi yang optimal.
- - Perawatan pohon kopi untuk memastikan pertumbuhan yang sehat dan memaksimalkan produksi buah.
Perawatan dan Pemeliharaan
- - Pengendalian hama dan penyakit dengan menggunakan metode organik atau bahan kimia yang aman untuk lingkungan.
- - Pembersihan area sekitar tanaman untuk mengurangi persaingan gulma.
Panen
- - Pemetikan buah kopi secara manual atau menggunakan mesin pemetik yang cermat agar hanya buah yang matang yang dipetik.
- - Buah kopi dipetik dalam beberapa tahap karena kematangan yang tidak seragam di pohon.
Pengolahan Biji Kopi
- - Pemisahan daging buah dari biji kopi secara mekanis atau fermentasi, tergantung pada metode pengolahan yang digunakan.
- - Fermentasi dilakukan dengan merendam biji dalam air untuk menghilangkan lapisan lendir dan sisa daging buah.
- - Pengeringan biji kopi dengan sinar matahari atau pengering mekanis hingga kadar air mencapai tingkat yang aman.
Penggilingan dan Penyortiran
- - Biji kopi kering digiling menggunakan mesin penggiling untuk menghasilkan biji kopi hijau.
- - Biji kopi hijau kemudian disortir untuk memisahkan biji cacat atau yang tidak layak.
Pembersihan dan Penjemuran Biji Kopi
- - Biji kopi hijau yang sudah digiling dikeringkan lagi untuk menghilangkan kandungan air yang mungkin tersisa.
- - Biji kopi dijemur di bawah sinar matahari hingga kadar air mencapai tingkat yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Pemilihan Biji Kopi
- - Biji kopi diuji dan dipilah berdasarkan kualitasnya, termasuk ukuran, bentuk, dan keutuhan.
Pemanggangan (Roasting) Biji Kopi
- - Biji kopi yang sudah dipilih dimasak dalam mesin pemanggang (roaster) pada suhu dan waktu yang tepat.
- - Pemanggangan mengubah karakteristik biji kopi, menghasilkan aroma dan rasa yang diinginkan.
Gallery
Selamat datang di galeri foto kegiatan pertanian kopi! Anda akan melihat petani dengan penuh dedikasi menanam bibit kopi, merawat tanaman dengan cermat, dan penuh semangat saat panen. Terlihat kegembiraan saat petani bekerja bersama dalam proses ini. Biji kopi dikeringkan dengan telaten di bawah matahari, kemudian dipisahkan dengan hati-hati dari kulitnya. Hasil akhirnya adalah biji kopi berkualitas tinggi yang siap dikemas dan dinikmati. Galeri ini merefleksikan perjalanan menarik dari ladang kopi ke cangkir kopi Anda.
- All
- PENANAMAN
- PEMELIHARAAN
- PANEN
- PENGOLAHAN
